Cela fait sourire quelques-uns de mes proches quand je le dis. J’assume le côté un peu huppé de cette pensée. Sans doute aussi qu’à force de le penser, j’invite mon inconscient à me rejoindre dans cette invitation au plaisir. Donc c’est un fait : le champagne est bien meilleur au resto qu’ailleurs… Vous aurez beau me mettre dans un contexte favorable avec des gens bien, une bonne occasion… rien n’y fera. Mes bulles s’éclatent quand je suis bien confortablement installé à une de ces belles tables. C’est indécent mais je vais même plus loin : plus la table est haute, plus mon champagne s’en accommode. C’est logique, les beaux établissements ont du meilleur champagne, me direz-vous.
C’est vrai. Mais cela ne fait pas tout. J’ai déjà fait le test. Par exemple, l’autre jour, nous étions attablés dans un restaurant sympathique, pas un étoilé mais quand même, ce que l’on appelle dans le jargon, un « gastro ». Ce qu’il y a de bien dans ces moments-là, c’est que lorsqu’un des convives a une envie irrépressible de champagne, il dit : « Ça vous tente une petite coupe ? » Tout le monde acquiesce sans demander au sommelier, c’est quoi votre champagne, il est de qui, d’où, de quelle année… ? Non, pour tout vous dire, exceptionnellement, on s’en fout pas mal, on a confiance. On a surtout envie de se laisser aller. C’est peut-être ça le secret. Faire, confiance, se laisser aller et prendre d’autant plus de plaisir. C’est un peu pour tout ça que mon champagne est meilleur dans les bons restaurants !
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