Quelle est la place du vin dans « le modèle » à la française ?

Pour la première fois, la filière vin investit un pavillon de 450 mètres carrés au sein du salon de l’agriculture, du 19 au 27 février, à Paris. L’occasion de célébrer le repas à la française et d’insister sur l’importance du vin dans l’économie et la culture de notre pays.

Le modèle à la française n’est plus une exception culturelle, un paradoxe de plus dans le pays de la grande gastronomie. L’Unesco a récompensé le repas « made in France » comme un exemple à suivre sur une planète qui ne tourne plus rond dès lors qu’il s’agit de se nourrir. La distinction est importante : le repas gastronomique français est entré sur la liste du patrimoine culturel immatériel de l’Humanité. Et consacre « une certaine idée de l’excellence à la française », notent les organisateurs du 48ème salon d’agriculture, qui se tiendra à Paris du 19 au 27 février. « La destinée des nations dépend de la manière dont elles se nourrissent », estimait déjà Anthelme Brillat-Savarin.
C’est dans ce contexte, et pour surfer sur cette tendance, que la filière vin a décidé, pour la première fois, d’investir le salon international de l’agriculture. Le prétexte était tout trouvé pour ce secteur parfois diabolisé, puisque la thématique du salon est justement de célébrer « le modèle français » consacré par l’Unesco. Réunie sous l’égide de l’association Vin & Société, une structure qui mobilise l’ensemble des interprofessions viticoles, la filière s’est ainsi offerte un pavillon de 450 mètres carrés « pour replacer le vin au centre des préoccupations des Français, ou en tout cas de leurs conversations », espère Marie-Christine Tarby-Maire, présidente de Vin & Société. « Toutes les filières étaient présentes sur les précédents salons, la lait, la viande, la bière… mais pas le vin, indique-t-elle. Il était temps d’afficher notre présence ».

Le vin hisse son pavillon au SIA
De nombreux vignerons avaient l’habitude de venir présenter leur production mais jamais un pavillon commun n’avait pris place dans les allées de la plus grande ferme de France. Sujet polémique en France, la présence d’un tel pavillon n’était pas imaginable encore l’année dernière. Mais désormais estampillé « Unesco », le repas à la française, qui laisse toute sa place au vin sur la table, laisse une « place légitime » à une filière qui souhaite profiter de cette distinction pour se rapprocher de l’alimentation.
Qu’attendent les professionnels de la filière de ce rendez-vous avec le public ? « Démontrer toute l’importance du vin dans notre société, dans notre économie, notre tourisme, notre environnement, notre culture », répond Marie-Christine Tarby-Maire. L’objectif est de montrer toute la valeur ajoutée du vin dans notre pays et de prôner une consommation responsable, modérée. » Mais cette « opération » a également pour but de démystifier le vin. « Trop de gens pensent que le vin est trop compliqué, trop cher, ajoute la présidente. Cette initiative a donc pour but de simplifier la relation des Français au vin en proposant des moments de découverte et d’initiation décomplexée ». Le stand proposera ainsi des animations, des ateliers dégustation, des accords mets et vins, des conférences et débats sur la place du vin, ses différents métiers… Le programme est consultable sur www.vinetsociete.fr

Quid de Vin & Société
Vin & Société représente toute la filière viti-vinicole française : production, négoce et interprofessions régionales, pour tout ce qui concerne la place du vin dans la société. Créée en 2007, l’association se présente comme l’interlocuteur du public sur tous les sujets de société touchant au vin, à la santé, à l’art de vivre, à la politique… Au total, l’association regroupe sept organisations nationales, par exemple les Vignerons indépendants de France, et 22 interprofessions régionales, par exemple le Comité interprofessionnel du vin de Champagne (CIVC). Son budget est de plus de 1,5 million d’euros

Patrick Lebas

article paru dans le Journal du Palais de Bourgogne