Tchin ! À petit feu…

L’info nous tombe dessus en ce vendredi enneigé : ça y est, les régimes passent à la moulinette médiatique. Les diètes avaient, jusque-là, été épargnées. Mais une semaine après avoir honoré le repas made in France, voilà qu’une étude nous invite à réfléchir sur la dangerosité des régimes amincissants… Quelques spécialistes tirent la sonnette d’alarme depuis quelques années : manger peut tuer ! Les régimes, la mal-bouffe et ses conséquences (obésité, cancer…). L’industrie nous tue à petit feu. À l’instar de l’agriculture et de la viticulture, qui se rachètent progressivement une conduite plus raisonnable – à base de bio ou d’une culture moins « pesticidée » –, il est plus que temps aujourd’hui de revoir les bases de notre alimentation. Le fameux « je mange des produits de chez moi ». C’est mieux pour la planète, l’écologie et tous les grands principes politiques, c’est meilleur et ça coûte moins cher. Alors pourquoi cette grande idée a-t-elle autant de mal à se mettre en place ? Il fallait regarder Envoyé spécial, sur France 2, pour avoir un début de réponse… Les journalistes se sont intéressés à un phénomène intéressant : celui des restaurants, très courtisés par les industriels, qui leur vendent du tout-fait, presque du tout-cuit, pourrait-on dire… Plus besoin de se casser la tête à faire son marché ou ses courses, plus besoin de cuistot, de pâtissier, de commis… moins de charges, moins de TVA, plus de marges, et toujours plus d’industrie, plus de trucs insipides, pas bons dans la bouche, pas bons dans notre corps… Heureusement, le gouvernement a mis en place un nouveau label, maître-restaurateur, pour ceux qui s’engagent à cuisiner sur place des produits frais, le plus souvent. Mais seulement 1 000 établissements sur plus de 80 000 ont demandé cette distinction… Un restaurant où l’on cuisine sur place, un peu comme les boulangers qui s’engagent à cuire leur pain sur place… c’est dingue quand même quand on y pense, en France, c’est à ceux qui font bien de se justifier !